◆第四步

将打好的黄豆浆倒入锅中(锅要大一些，否则煮开之后容易漫出)，用大火烧开。

◆第五步

烧豆浆的过程中，一定要不停的边煮边搅拌，这样的目的是让泡沫散去，不至于让豆浆漫出锅。

◆第六步

泡沫完全散开之后，再煮两到三分钟，将豆浆用瓢舀入沙布口袋，把豆渣滤掉，留下豆浆。

◆第七步

滤掉豆渣之后的豆浆装在盆里待用。

◆第八步

将盆里的豆浆倒入锅中准备做豆花。

◆第九步

将盐卤水倒入碗中，小半碗即可(根据豆浆的多少来决定)，可以适当多倒一些，没有用完再倒回瓶里。

◆第十步

开小火加热，将盐卤水慢慢的放入锅中与豆浆搅拌混合均匀。

◆第十一步

豆浆开始凝固之后，用少量的卤水，在没有凝固豆浆表面搅拌，直到白色的豆浆全部凝固，水变清为止。

◆第十二步

固定成形，把米箕放豆花上，舀去多余的水，让水刚好淹着豆花即可。

◆第十三步

用米箕在锅的四周轻压豆花，让其结实、绵软。

◆第十四步

用菜刀将豆花划成五厘米见方的方块。

◆第十五步

将豆花轻轻铲入盆中，又绵、又软、白白嫩嫩的美味豆花就大功告成。

◆第十六步

配上辣椒油，添上一碗米饭，就可以吃到美味的豆花了。

做豆花的时间能比起其它菜品要长一些，但是豆花的材料少，主料就是黄豆，相对来说还要简单一些，而且营养丰富，不比其它菜品差，所以豆花在四川非常受欢迎，有些人是每天早上必吃一碗豆花。怎么样，赶紧按照上面的方法做一顿美味的豆花吃吧!

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