新都桂花糕：创制于明朝末期，是新都地区特色糕类美食，桂花糕已有三百多年历史。原料主要是糯米粉、籼米粉、玉米面等。它的特点：糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香。

温江酥糖：温江酥糖产于成都温江区，是四川著名的汉族小吃之一，其制作工艺已属国家级非物质文化遗产。口味香、甜、酥、脆、细腻，味道香甜酥脆，具有健胃润肺，健身强身之效，老少皆宜。

自制四川豆花的做法窍门

四川地区的特色小吃是非常多的，因为四川地区的城市多，导致每一个城市的特色小吃都不同。来到四川地区有一个特色小吃一定不要错过，那就是豆花。虽然豆花的外形和豆腐有些类似，但是豆花却具有豆腐完全不一样的口感，豆花吃起来是更为细嫩爽滑的。在家中制作四川豆花的话应该如何制作?

豆花的营养价值

豆花营养丰富，蛋白质含量蛋白质含量很高，据测算，人体对豆花的吸收率可达92%～98%。除此之外，豆花还含有多种维生素和矿物质，吃豆花预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

做豆花的技巧

1.黄豆越新鲜越好，时间太久做出的豆花量少，而且吃起来不嫩。

2.点制豆花要用盐卤水，不能用石膏点制豆花。

3.点制豆花要慢，让盐卤水慢慢的放入锅中，这样做出的豆花才越绵软细嫩。

怎么做豆花

黄豆1千克(根据人的多少来定，人多可以增加到2到3千克)，辣椒油，盐卤水，葱，纱布口袋

◆第一步

准备好黄豆，去除黄豆中的杂质及劣质黄豆。

◆第二步

将黄豆放盆中，加入冷水浸泡三、四个小时。

◆第三步

用打浆机或者豆浆机将黄豆打成浆，黄豆与水的比例大约是1比5。

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