陕西臊子面的做法

羊肉臊子是西北地区的一道特色美食，西北地区主要以面食为主，搭配作料、西红柿、土豆香菇等食材，具有非常浓郁的西北风味，很多人都对羊肉臊子面回味无穷。那么，羊肉臊子面怎么做？下面小编给大家介绍羊肉臊子面的制作方法，不妨自己在家里试试哦!

羊肉臊子面怎么做

羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的"长寿面"演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含"福寿延年"之意。羊肉臊子面的制作方法：

1锅热油炸一些花椒(油多一些);

2放入羊肉块炒啊炒。妈妈说把水分要炒干;

3快炒干了就放盐;

4放大半勺料酒就是那么多量;

5放入姜蒜;

6放入酱油(立马就变色了....)炒匀加水;

5转入高压锅盖锅盖炖20-25分钟然后放入香菇和土豆;

6加入西红柿和青椒然后放醋;

7等香菇土豆煮熟了就放蒜苗即可。

臊子面的两种制作方法

宁夏羊肉臊子面

主料：精白面粉，羊后腿肉。

配料：老豆腐，青萝卜，西红柿，黑木耳，韭菜，香菜。

调料：辣椒面，盐，葱，姜，五香粉。做法：

汤的制法

1.羊后腿肉切成一厘米见方的丁状，然后放在锅里进行翻炒，水分炒干时，把羊肉拨开但别盛出来，加少许的羊油，将辣椒面儿倒进油里炸一炸;

2.然后翻炒，再放上盐、葱、姜、五香粉等调料翻炒，再烹少许醋，炒一会儿;

3.将切好的西红柿倒进锅里，炒成西红柿酱;

4.把切好的青萝卜下入锅中，再炒几分钟，可以加适量冷水，以浸过肉稍多些为宜，接着炖煮，炖的差不多了就可以放入豆腐丁和木耳。

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