猪血的做法 蒸猪血的做法
猪血的做法
猪血有很多种做法，很多地方都有关于猪血的菜肴，简单地介绍一下猪血的具体做法：
1、准备好所有原料。
2、猪血缓水冲洗干净，切成小块。
3、豆腐切成小块。
4、所有配料改刀切好。
5、锅中加入适量水，调入少许盐，烧开后下入豆腐焯一下水。
6、关火后下入猪血过一下开水。
7、锅中加入适量油，下入切好的红葱头末和葱姜蒜末，煸出香味。
8、把花椒和干红椒事先过一下水，再放入锅中。
9、中小火炸出香味。
10、调入2大勺豆瓣酱。
11、翻炒出红油。
12、下入切好的西红柿。
13、煸炒至西红柿变软。
14、加入上汤，调入1茶勺的白糖提鲜。
15、盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。
16、下入一半的猪血和豆腐，煮约3分钟。
17、下入切好的青红辣椒段，继续煮越1分钟。
18、最后撒入青蒜段。调入少许鸡精，关火。移至火锅盆里，放在电磁炉加热食用，等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。
蒸猪血的做法
猪血的营养价值高，特别是含铁量高，治疗孕妇，产妇和儿童贫血效果很好，而且吃猪血还能够清肠通便，有便秘现象可以吃猪血，还能够提供身体所需的微量元素，常见的吃法就是蒸猪血。
一、蒸血糕的做法步骤
1.把小碗猪血倒入汤碗中
2.倒入和猪血同量的水，也可多加一些，但要控制在1.5倍以内！搅拌均匀，把筷子沾血拿出，猪血这样挂在筷子上，比例正好，所以加水是慢慢加，边加边试，这是猪血嫩老的关键之一！
3.加入葱碎，花椒面，盐，油，搅拌开！少量盐就行，因为我喜欢淋酱油吃，如果不喜欢酱油的，就多放点盐。酱油是等蒸熟后才放的哦
4.放入蒸锅，在碗上扣个盘子，再盖上锅盖，水开后蒸六分钟，关火两分钟后取出来，就成了
5.成啦，嫩嫩的，淋点酱油更美味！
二、猪血的功效
1.猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;
3.猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;
4.猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;
5.吃猪血有利于清肠通便，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。
