猪腰子的做法

猪腰枸杞饭

猪腰有有滋肾利水的作用，具有补肾气、消积滞、止消渴之功效，食用可缓解肾虚腰痛、水肿等症状。

准备食材：大米100克、猪腰100克、枸杞10颗、姜3片、胡椒粉1/2茶匙、芝麻油1茶匙、生抽1茶匙、料酒1汤匙

2、烧开一小锅水，放入姜片和猪腰，略微焯烫之后捞出，沥干水分。

3、往猪腰中加入料酒，腌制约15分钟，然后取出猪腰备用。

4、将大米和枸杞洗净，然后沥干水分，枸杞冲洗干净，沥干水分。

5、将大米、枸杞和猪腰放入电饭锅中，加入适量的清水，将食材煮成枸杞猪腰米饭。

6、往米饭中调入胡椒粉、芝麻油和生抽，盖上盖子稍微焖一下，即可出锅。

猪腰瘦肉粥

准备食材：猪腰1个、瘦肉80克、大米80克、姜3片、小葱1根、油1茶匙、盐2茶匙、生粉1汤匙

1、猪腰切除深色和白色的筋膜，尽量处理干净，然后切成丁，用生粉多抓洗几遍，放入清水中浸泡半个钟头，期间换水2-3次。

2、瘦肉洗净，剁成肉末备用，姜切成姜丝，小葱洗净切成葱花。

3、将浸泡好的猪腰和瘦肉末混合，加入姜丝、油、盐，搅拌均匀，腌制约15分钟。

4、大米淘洗2-3次后，放入锅中，倒入10倍米量的水，煮开后换成小火，将米熬成软烂的粥。

5、倒入步骤4中的猪腰和瘦肉食材，用大火滚开，直到食材熟透。

6、出锅前撒上葱花即可。

猪腰子的做法补肾

在中国人的食谱当中，很多动物的内脏也是不可多得的美味之一。但是大家都知道，动物的内脏有很大的腥臊味道，所以清洗和烹饪都要注意很多的问题。猪腰子大家应该并不陌生，虽然很多的家庭并不会亲手制作猪腰子，但是也会到饭店当中进行食用。那么，大家知道炖猪腰子的做法吗？

猪腰1只、娃娃菜1把、木耳(水1朵、莴笋1节、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、高汤（鸡汤）水适量、胡椒粉适量

清炖猪腰子的做法

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可

2、鸡汤大半碗，入木耳，笋炖开后，转小火

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了

4、汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

椒盐猪腰

材料：猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。

1．先将猪腰外面的膜剥去，保留腰臊，在两面切两刀（约0.5公分深）洗净备用。

2．将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮。

3．水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。

4．约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上。

5．食用时取出切成薄片粘椒吃即可。

处理方法是将中间的白筋剔除干净，切成花刀，放入料酒内浸泡半小时，用开水过一下，用自来水冲洗干净既可。

首先，选腰子时，要看其颜色：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面有没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。

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