1.芥兰洗净后切片，然后焯水备用。

2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后倒入芥兰。

3.加入适量盐和生抽翻炒。

4.上碟前再加入适量芥末油调味即可。

三、清炒芥兰/更多做法

1.芥兰用小刀削去根部老皮。

2.洗净后根部比较粗的切片。

3.锅里下猪油。

4.先下切好的芥兰片略炒。

5.再下其余的炒软。

6.最后加盐调味。

青叶炒容易出水，所以盐最后下。

四、清炒芥兰

芥兰，盐，酱油

1.把芥兰洗干净，然后把叶子从茎上掰下来，再切碎~

2.最后下锅随便放点盐啊酱油啊炒熟就可以了！

五、腊肠炒芥兰

主材：，腊肠2条，芥兰10棵左右，洗净，切段，姜片2-3块，去皮，拍破，蒜头2粒，略拍，油、盐适量，汁料：份量只作参考，鱼露适量，糖适量

1.腊肠先蒸或煮约10分钟，切粒备用。

2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉、姜片，再下腊肠略炒，再加芥兰炒软，加少许糖炒匀。

3.加热水盖过1/3材料，盖上盖焖2分钟左右加鱼露调味即成。

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