喝“腊八粥”的习俗从宋代开始。

每逢腊八，家家都要做“腊八粥”吃。

很多寺院在那天熬“腊八粥”送施主、济穷人，做慈善。

所以，腊八节也被视为古代的“慈善日”。特别是明清以后，济贫、施舍成了腊八节的主题。

《梦粱录》卷六“十二月”条：“大刹等寺，俱设五味粥，名曰‘腊八粥’；亦设红糟，以诸果笋芋为之，供僧，或馈送檀施、贵宅等家。”

关于腊八歌谣全文，腊八腊八歌谣（甜甜的腊八粥美美的腊八诗）

老百姓也在这一天熬粥吃，以庆丰收祈丰年。

民间关于“腊八粥”的传说很多，如“煮粥祭祀神农说”、“祭祀八蜡神说”、“纪念岳飞说”、“朱元璋忆苦说”、“懒夫妻坐吃山空说”等等。

腊八粥以八种食物混合在一块儿，和米共煮一锅，有合聚万物、调和千灵之意。

《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”

在记叙清代北京岁时风俗的《燕京岁时记·腊八粥》中详细记载了那时腊八粥的材料：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

现今，腊八粥有咸甜之分：

咸腊八粥中放入青菜、白菜、芋艿、香菇、胡萝卜、鲜笋、芸豆、黄豆、花生、莲心等食材。

甜腊八粥则放入鸭血糯、红枣、红豆、枸杞、葡萄干、桂圆肉、薏米、花生、玉米片、黄豆等。

古人熬制腊八粥一定会赶早，在初八黎明前就要起火，有的人家在腊月初七的晚上便开始煮制了，以保证赶在初八天亮前将粥煮好，传说食粥早，则来年五谷收成亦早。

关于腊八歌谣全文，腊八腊八歌谣（甜甜的腊八粥美美的腊八诗）

相关报道: