中国人对吃鸡可是很偏爱的，不管是四川的口水鸡还是新疆的大盘鸡，都能看出来。

官方数据表明，2023年中国的鸡肉消费量达到了1452万吨，相较前一年有所增长。另外，2023年中国的鸡肉进口量也高达63万吨。

这些数据充分表明了民众对鸡肉的喜爱。但最近“多吃鸡肉会致癌”的说法却在各种平台上大肆传播，这是真的吗？

实际上，这个说法源自发表于《流行病学和公共卫生杂志》的一篇研究报告。

这本期刊是国际一流的公共卫生期刊，可读性强，在国际学术界有一定影响力，难怪有人会拿这个研究说事。

牛津大学的病理科研团队在这本期刊上发了一项研究，内容涉及“鸡肉”“致癌风险”等关键词。

研究对2006年到2014年间的47.5万余名英国中老年人进行了长达九年的跟踪。

研究发现，吃鸡与人体的“特定患癌危险期”相关，这期间，人体得非霍奇金淋巴瘤和恶性黑色素瘤等癌症的概率会大幅提高。

这种食用鸡肉和多种癌症发病率产生的正相关关系就成了谣言的源头。

不过要注意，这研究的数据是挺严谨科学的，但项目本身说明的逻辑是，在某特征群体里，另一特征的比例更大。

也就是说“鸡肉”和“致癌”之间没那么简单，还有很多其他因素需要证明。

不过，研究团队从头到尾都把这研究当观察性研究，没说过有“因果关系”定论。

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