这种食用鸡肉和多种癌症发病率产生的正相关关系就成了谣言的源头。

不过要注意，这研究的数据是挺严谨科学的，但项目本身说明的逻辑是，在某特征群体里，另一特征的比例更大。

也就是说“鸡肉”和“致癌”之间没那么简单，还有很多其他因素需要证明。

不过，研究团队从头到尾都把这研究当观察性研究，没说过有“因果关系”定论。

所以啊，网上说的“吃鸡会致癌”，纯属瞎扯，就是为了吸引人眼球的噱头而已。爱吃鸡肉的朋友完全没必要担心这个。

【二、少吃这三种肉】

鸡肉含有的维生素A比其他肉类多，能缓解亚健康，增强免疫力，对青少年生长发育有好处。

相比鸡肉，这三种热销肉更有可能致癌，要小心了。

1.散称肉丸

很多城市，一到冬天就打火锅，很多顾客在准备火锅食材时，首选就是散装售卖的丸子。

商贩通常按口味分，将丸子散装卖，方便挑，但这散装丸子有风险。

要是丸子被密封包装好放在密闭环境中，包装就能阻挡外界空气中的细菌和病毒。

这些散装丸子长期暴露在空气中，在菜市场等地还容易沾上灰尘和杂物，“菌落超标”的情况很常见。

在这种情况下，随便打包的塑料袋可能会变成细菌的温床，人吃了可能会肚子疼、拉肚子或其他不舒服，严重了还可能致癌。

更别提不良商家会把过期丸子混在正常丸子里卖了，这会影响散装丸子的健康。

2.卤味

卤味食品一般都加很多盐，商家常用它来给食品提味或延长保质期。

这种盐分会随着时间逐渐氧化成亚硝酸盐。

相关报道: