最近有说法称，喝牛奶会增加心脏病和癌症风险。具体提到的研究包括2024年瑞典的一项研究，指出每天喝2杯（400毫升）牛奶与每天喝0.5杯（100毫升）相比，患缺血性心脏病的风险增加5%，而每天喝4杯（800毫升）则风险增加21%。另一项2022年的研究则表明，常食用乳制品者的癌症总体发病风险提高9%，肝癌发病风险提高18%，女性乳腺癌风险提高22%。

然而，这些结论是对研究的误读。这些研究都是前瞻性队列研究的结果，观察到的是相关性而非因果关系。也就是说，虽然发现喝牛奶与心脏病和癌症风险之间存在关联，但不能直接断定牛奶是导致这些疾病的原因。

我国居民目前奶制品摄入量很低，中国居民膳食指南建议每天喝300克至500克牛奶。实际上，我国人均牛奶摄入量只有240毫升左右，且仅有24.2%的人每日乳制品摄入量达标。因此，即使按照研究中的数据，增加的心脏病风险也几乎可以忽略不计。

更有研究表明，适量喝牛奶并不会增加心脏病风险。一项系统回顾研究分析了不同乳制品与心血管疾病之间的关系，结果认为每天乳制品消费不超过200克与全因死亡、心血管疾病发病率和死亡率之间没有关联。美国心脏病协会也建议可以吃乳制品，推荐低脂或脱脂乳制品。

关于癌症风险，2022年的研究追踪了中国十个不同地区的51万余名成年人的数据，发现经常食用乳制品者的癌症总体发病风险提高9%，肝癌发病风险提高18%，女性乳腺癌风险提高22%。但这同样是一项观察性研究，无法确定因果关系。此外，这段时间内人们的生活方式发生了快速变化，如肉类摄入增多、饮酒增加、运动减少等，这些因素也会增加癌症风险。

国际上一些权威机构也不认为喝牛奶会导致癌症。美国癌症学会认为没有证据表明喝牛奶会增加乳腺癌风险，国际癌症研究基金会最新的食物与癌症评估报告中指出，强有力的证据表明乳制品可能降低结直肠癌风险。

奶及奶制品含有丰富的优质蛋白和钙等营养物质，对肌肉和骨骼健康有益。中国居民膳食指南建议每天喝300克至500克牛奶。目前我们更应该做的是多喝奶，不要因为一些莫须有的罪名而不敢喝牛奶。

相关报道: