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十五的餐桌必吃这道寓意极好的大菜 鲍鱼蒜香富贵吉祥(2)

十五的餐桌必吃这道寓意极好的大菜 鲍鱼蒜香富贵吉祥(2)
2025-03-14 01:49:53
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十五的餐桌必吃这道寓意极好的大菜 鲍鱼蒜香富贵吉祥

红烧猪蹄:猪蹄处理干净,砍成小块,冷水下锅,加葱姜、料酒焯水。锅中倒油,放入冰糖炒出糖色,加入猪蹄翻炒上色。放入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香,加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。倒入热水没过猪蹄,大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时,至猪蹄软烂,加盐调味,大火收汁。猪蹄富含胶原蛋白,软糯入味。

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蒜蓉粉丝娃娃菜:粉丝用温水泡软,娃娃菜洗净切成条。大蒜切末,锅中倒油,放入蒜末炒香,加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀制成蒜蓉酱。盘中铺上泡软的粉丝,再放上娃娃菜,淋上蒜蓉酱。上锅蒸10-15分钟,出锅撒上葱花,淋上热油。娃娃菜清甜,粉丝吸收了蒜香和菜汁,十分美味。

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凉拌黄瓜:黄瓜洗净,拍碎后切段。蒜切末,小米辣切碎,放入碗中,加入生抽、陈醋、白糖、盐、香油搅拌均匀制成调味汁。将黄瓜放入碗中,倒入调味汁,搅拌均匀,撒上白芝麻。清爽解腻,是家宴中不可或缺的小菜。

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