十五的餐桌必吃这道寓意极好的大菜 鲍鱼蒜香富贵吉祥(2)
十五的餐桌必吃这道寓意极好的大菜 鲍鱼蒜香富贵吉祥(2)
2025-03-14 01:49:53
红烧猪蹄：猪蹄处理干净，砍成小块，冷水下锅，加葱姜、料酒焯水。锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色。放入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。倒入热水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至猪蹄软烂，加盐调味，大火收汁。猪蹄富含胶原蛋白，软糯入味。
蒜蓉粉丝娃娃菜：粉丝用温水泡软，娃娃菜洗净切成条。大蒜切末，锅中倒油，放入蒜末炒香，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀制成蒜蓉酱。盘中铺上泡软的粉丝，再放上娃娃菜，淋上蒜蓉酱。上锅蒸10-15分钟，出锅撒上葱花，淋上热油。娃娃菜清甜，粉丝吸收了蒜香和菜汁，十分美味。
凉拌黄瓜：黄瓜洗净，拍碎后切段。蒜切末，小米辣切碎，放入碗中，加入生抽、陈醋、白糖、盐、香油搅拌均匀制成调味汁。将黄瓜放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上白芝麻。清爽解腻，是家宴中不可或缺的小菜。
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