工作日中午的望京合生麒麟社挤满了来吃工作餐的白领。从上午11点半到下午一点半，不少地下一层的美食档口需要排队等位。这其中就包括王思聪新开的餐饮连锁品牌——“牛校长”。

与王思聪本人的富豪形象不同，牛校长主打平价牛排，套餐价格多在20元到30元区间，有肉、有主食也有蔬菜。望京店是牛校长的第一家门店，虽然品牌成立时间不长，但店面在全国已有四家，并且已经在二、三线城市卖出一些区域代理。

作为王思聪旗下品牌，牛校长一面依仗万达广场的店铺资源，一面背靠王思聪自己的普思资本多年在资本圈的积累，可谓含着金汤匙出生的连锁品牌。但如果将其放置在餐饮行业及消费降级的大环境中思考，情况或许没有想象中乐观——29.9元吃牛排，类似于瑞幸把9.9元喝咖啡的概念带到中国的餐饮市场。通过低价做消费者教育，是高成本和高不确定性的投入。牛排这个品类能否在中国火起来，以及牛校长是否需要拿出瑞幸的魄力，都是值得探讨的问题。

牛校长不是王思聪第一次投资餐饮行业，但却是他第一次亲自下场用自己的影响力做餐饮品牌。不仅是“牛校长”的名字来源于王思聪的绰号，最初牛校长的店铺招牌还将王思聪最火的吃热狗图改成了吃牛排，以强调品牌和王思聪的联系。牛校长品牌合作手册信息显示，其母公司为北京寰聚商业管理有限公司，这家公司由王思聪在2023年创办。

在牛校长落地以前，北京寰聚还曾投资过椰小鸡、玉芝兰、琼州糟粕醋等餐饮品牌。除了餐饮品牌，其还专注于潮流娱乐、文旅融合，致力于打造创新型商业项目，如杭州icon、泰安丛里•泰、济南icon等大型商业综合体。公开信息显示，北京寰聚背后的股东也有王思聪一直以来的投资公司主体——普思资本。北京寰聚的高管层除了王思聪本人，还有曾任普思资本合伙人的李欣，公司和普思资本同样位于北京建国路的万达广场。

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