据一位招商人士透露，目前牛校长在北京开出了两家直营店，分别在望京和通州，望京店最早开业，2024年12月开业，目前营业时间不足半年，业绩不错。工作日的中午需要等位。通州店则开在万达广场中。这位招商人员表示，由于王思聪的身份，万达广场也将给牛校长一些助力。除了通州万达外，位于安徽合肥的加盟店也开在万达广场中，还在装修中的大连店同样位于万达广场。相比其他品牌，牛校长更能够争取到万达广场中较好的店铺点位和更低的租金。

不过，在商业地产整体走向萧条的当下，餐饮品牌在与商场的谈判中已经慢慢开始找回主动权，而商场本身越来越沉的业绩考量也让其在出租店铺时无法全然依赖人情关系。实打实的业绩和流量才是加盟商真正的筹码。

《2024中国餐饮加盟行业白皮书》信息显示，在连锁餐饮行业，标准化程度高的品类且需要在全国大范围做大门店规模的品牌偏好区域代理。牛校长恰好符合这两个标准：牛排和意面的制作几乎是标准化流程，酱料和蔬菜没有烹调门槛。和高端牛排店不同，牛校长的牛排均为全熟，对操作者要求也不高。更重要的是，牛校长希望尽快扩大门店规模。此前有媒体报道称，牛校长的目标是能迅速开出100家门店。

和其他连锁品牌不同，牛校长背后是王思聪的寰聚商业和普思资本。在招商人员口中，其他连锁品牌希望赚加盟商的加盟费用，但背靠王思聪，牛校长则是希望在具有一定的门店规模后将品牌运作上市，拿投资人的钱。显然，除了盘活万达广场的商铺资源，牛校长也在尝试盘活普思资本多年来积累的资本圈资源。

或许也正是在迅速扩张目标的趋势下，牛校长在未符合“两店一年”规定的情况下，已经开始了加盟商的招募。“两店一年”是我国对特许经营品牌设定的准入门槛，要求特许人拥有至少两个直营店且实际经营满一年。牛校长2024年12月份才开出首家门店，明显不符合规定。对此，招商人士表示，正常的市场操作中，还没有获得加盟连锁许可证的项目有很多，但不影响加盟商参与。

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