酥香炸带鱼，家常红烧带鱼，清蒸带鱼，煮带鱼等等有十二种口味(3)

2018-10-02 09:59:18    小豆豆lovely  参与评论()人

用料

珠带鱼400克、小葱2根、油适量、大蒜4瓣、酱油1汤匙、生姜、糖2克、黄酒。

煮带鱼的做法

备好材料：清洗干净的珠带鱼、葱、姜和蒜，将葱、姜和蒜切好备用。调一碗酱汁：黄酒、酱油、糖、盐和高汤。倒少量的油，油热先下葱、姜和蒜。炒出香味后，将酱汁倒入锅内。当酱汁沸腾时下带鱼。煮5分钟左右，就差不多了，这个鱼特别的嫩，煮久了会散的。

剁椒蒸带鱼

用料

带鱼200克、剁椒2汤匙、鱼露2茶匙、姜3-4片、料酒1汤匙、花椒油3茶匙。

剁椒蒸带鱼的做法

1.选择新鲜的东海带鱼，肉质比较鲜美，清洗干净，切成4-5厘米左右长度的段，用料酒腌制10分钟。在盘底放生姜片，将腌制过的带鱼整齐码好，准备剁椒，将剁椒均匀地抹在带鱼表面，淋上鱼露。用耐高温保鲜膜覆盖，因为清蒸时会有蒸馏水进入盘内，调味会受影响，将带鱼隔水清蒸8-10分钟，去掉保鲜膜，淋上花椒油即可。具有麻、辣、鲜、香的浓郁口味，带鱼肉质细腻，鱼露调味可以更加入味鲜美，很过瘾，很下饭的一道小菜。

香煎带鱼

用料

带鱼300克、大葱1段、姜1小块、食盐1/3茶匙、料酒1汤匙、鸡蛋1 个、面粉适量、花生油1汤匙、白胡椒粉少许。

香煎带鱼的做法

大葱洗净，切片；姜洗净，去皮，切片，带鱼洗净，去头去尾，切成块，加入食盐和料酒，撒胡椒粉，用手抓匀。将葱姜片放入盛有带鱼的碗中，腌制半小时。电饼铛下加热盘刷一层薄油，电饼铛通电，按开关按键，设定中火，关闭上加热盘，开始预热。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，用筷子夹起一块腌好的带鱼，放入鸡蛋碗中蘸取鸡蛋液，再将带鱼表面沾满面粉，轻轻抖动筷子，去掉多余的面粉。依次将剩余的带鱼都裹上鸡蛋液和面粉。预热完毕，将备好的带鱼摆放在下加热盘中。盖上盖，功能键选煎鱼虾，设定中火，关闭上加热盘开始煎制，煎完一面，再煎另一面，直至两面煎熟即可。

香辣带鱼