今天给大家带来的是一道粉蒸排骨，这是一道不怎么响亮的川菜，但它却是寻常百姓家最常做的菜式之一。去重庆游玩，巷子边一笼笼的粉蒸肉总是要尝的。每家店都有一套做粉蒸菜的绝招，味道各有千秋。我觉得各家味道的差别在于肉类的调味腌制，这个步骤做好了，菜基本成功了一大半。我跟一家排长龙的老板，闲聊了一下，他家腌制肉类的调料，别的基本都差不多，但有一样很特别用到了醪糟，这种做法不仅让排骨软嫩，排骨的油脂被辅助的食材吸收，让排骨更加清爽，完全没有油腻的感觉。而且制作方法很简单，并不像大家想的那么繁琐。
材料：
排骨600g 土豆 1个 豆瓣酱 1大勺 五香粉 3g 花椒粉 3g 酱油 30ml 白胡椒粉 5g 白糖 15g 花雕酒 10ml 味精 2g 生姜 1块 大蒜 4瓣 油 70g 大米 125g 花椒 3g 香菜 少许
1排骨剁成块，洗净沥干水份。土豆洗净去皮切成滚刀块，姜、蒜去皮，磨成姜蓉、蒜蓉。
2排骨里面调入各种调味品，用手充分抓捏按摩之后腌制半小时以上。我加入的调味品有：豆瓣酱、酱油、五香粉、花椒粉、白糖、味精、白胡椒粉、油、花雕酒、醪糟、捣好的姜蒜茸。
在日常生活中，总有一些不经意的小细节却在损耗我们的健康。 时间久了，这损害程度也许会体现更加明显。 因此，这4个动作，医生强烈不建议，然而很多人却没有留意。 所以啊，今天小康医生就给大家提个醒
