老公最馋这菜，我隔三差五就做一次，下酒下饭，做法还简单
原创美食第119篇 图文 小鱼试吃
最近老公迷上了这道美味，是一道老少皆宜的菜肴，那就是牛腩做的美味，牛腩有点小贵，要28一斤，平时适当的吃点对身体还是很有好处的，牛腩中富含蛋白质，还有人体所需的各种维生素，老人和孩子多吃还能补充蛋白质，牛腩加上土豆，土豆吸收了牛腩中的鲜味，营养又美味，那味道吃了都不容易腻，秋冬季节是吃牛腩的最佳季节，贴秋膘吃它最好的了。想长肉的朋友们可以多吃牛肉哦。我们家隔几天准做一次，也是老公最爱的一道菜，也是平时家里来客人了，老公指定的一道下酒菜，常吃还能增强免疫力，提高身体抗病能力，这菜做法还真简单。
今天分享的这道牛腩和以往的做法不太一样，牛肉中放了胡萝卜能去除牛腩中的腥味，土豆，这次还在牛肉中加入了白芷，白芷能让牛肉在烧制过程中起到蓬松的作用。让牛腩更容易入味，口感更绵软，而且营养更全面，牛腩的鲜香，搭配一些调料一起烧制，煮熟后的牛腩鲜香美味，特别的好吃，老公尝了一口之后说比平时他下馆子吃到的牛腩，还要好吃，还要香，做一盘不够吃，如果大家也喜欢这牛腩的做法，可以收藏好哦。
红烧牛腩
食材：牛腩肉一块，土豆一个，胡萝卜一个，葱一小把，蒜瓣少许，姜一小块，花椒少许，白芷少许，冰糖，生抽，八角少许，干辣椒。
做法：
1、牛腩选半肥瘦的口感最好，用清水反复冲洗干净，牛肉切大块，胡萝卜去皮切成块状，土豆切成菱形滚刀块，小葱打成小结。生姜切成厚片，蒜子用刀背拍碎装盘待用。
2、锅中放入水，放入土豆焯一下水，这样土豆不会氧化发黑变色，也能把土豆上的粉焯掉。
3、牛肉焯水，在水中加入料酒，水烧开后捞出牛腩。
4、锅中加入食用油，油的量比平时的量多一些，加入生姜煸香，加入蒜子，八角，干辣椒，花椒，白芷，加入牛腩。
5、放入盐，一起煸炒，再加入料酒，料酒大约加100克，加水，加入胡萝卜，葱结，再加入生抽，冰糖。
6、盖上锅盖，开大火炖上10分钟，再转中火炖40分钟，最后挑出汤底中的葱姜蒜和大料，让汤底清爽，然后加入焯好水的土豆，再用大火把汤汁收干即可出锅了。
