每日额外摄入300mg(一颗鸡蛋内约含有186mg胆固醇)膳食胆固醇会导致过早死亡的可能性增加19%、死于心血管疾病的风险会增加16%、癌症死亡风险会增加24%。
鸡蛋有害论的根本论据,在于研究人员认为:蛋黄的胆固醇会在动脉内积聚形成血栓,进而诱发动脉粥样硬化,最终增加患心血管疾病的风险。
另外,如果鸡蛋和培根等加工肉制品一起吃,会促进肠道内的厚壁菌产生有毒化合物——三甲胺氧化物,增加心血管疾病的发生和死亡风险,甚至引发多种癌症。
多项研究似乎都证实了“多吃鸡蛋有害”,这是否意味着我们以后都不能吃鸡蛋了?
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