每天多吃一个蛋，白血病死亡风险可能增加，3种鸡蛋要少吃(3)
首先，上述的研究仅仅是一项观察性研究，所以不能准确推断出鸡蛋和死亡之间的因果关系。
其次，研究用的都是美国数据，而中美饮食习惯差异较大。尤其是在胆固醇摄入量方面，美国人可能更爱鸡蛋+培根的高胆固醇饮食组合，因此他们的胆固醇平均日摄入量在267~299mg左右，而中国人仅为200~233mg。
相比之下，北京大学公共卫生学院李立明等人针对50万中国人进行的相关研究，指导性可能更大：
与很少吃鸡蛋的人相比，每天吃一个鸡蛋的人患心血管疾病死亡风险下降18%，因出血性中风死亡风险降低28%。该研究成果发表在BMJ旗下的《心脏》杂志。
而在2022年5月，北京大学公共卫生学院余灿清等人还找到了“吃鸡蛋有益健康”的明确证据：
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