可 乐 饼
炸 物 里 的 平 民 女 王
去日本之前，我怀揣一个清淡的广东胃，对于快餐店的炸鸡薯条都敬而远之。却是随处可见的可乐饼，改变了我对油炸食品的成见。
日式可乐饼，跟可乐一点儿关系都没有。这个古怪的名字，音译自法国料理中的炸肉饼（croquette）——将鱼肉、鸡肉的绞肉混合后油炸制成。可乐饼却可以自由发挥，一般是在煮熟成泥状的土豆泥里，以1:1的比例加入碎肉、洋葱、蔬菜等，也可做成蟹肉奶油、菌菇、毛豆泥等版本。
▲松阪牛可乐饼。 图/叶酱
有记载的可乐饼于1895年登场，很快它就和炸猪排、咖喱饭一起并称大正时代的三大洋食。到了1917年，当时炸猪排卖13钱、牛排15钱，相比之下，区区一块可乐饼竟要25钱。后来一些肉铺将卖不完的边角料绞碎，做成可乐饼低价出售，才迅速开启了大众化之路。
▲超市售卖的可乐饼。 图/叶酱
曾经“去肉店买可乐饼”才是日本市民的长期共识，现在为方便主妇，早已沦为速冻柜里的廉价半成品。
超市新鲜炸出来的可乐饼，只要3块钱就买到；高档点的肉铺，就说神户的但马牛专卖店“森谷商店”，可乐饼也就7块钱一枚。
▲大家都在排队买可乐饼。 图/叶酱
日本是人均寿命最长的国家，这与他们的饮食关系密切，日本料理也有“世界第一健康菜”的美誉。俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，海鱼、海鲜一直是日本人从古至今的主要食物和营养来源
我们总说，人生在世，终会有一结。 因此，尽可能延长自己的寿命， 我想这应该也是所有人共同的夙愿。 而说到长寿，与我们一海之隔的岛国--霓虹国，其国民寿命却已经雄占人类的鳌头
