冷冻超过2天的馒头竟然不能吃，这背后隐藏什么秘密？
冷冻超过2天的馒头仍然可以安全食用，不会产生黄曲霉素。
冷冻馒头超过两天会长黄曲霉素的说法并没有科学依据。黄曲霉毒素需要在湿度80-90%、温度25-30℃的条件下才能产生，而冰箱冷冻层的温度一般在-18-0℃，湿度也相对较低，因此冷冻馒头产生黄曲霉素的可能性很低。此外，冷冻条件会减缓微生物的生命活动，基本上不会再继续产生毒素，只要馒头在放入冰箱前未受到污染，并且冰箱内也是干净的，滋生黄曲霉的可能性很小。
冷冻馒头保存的正确方法
标注日期：将食物分装成小份，贴上存放日期，方便随时取用。
定期清理：每隔一两个月清理一次冷冻室，避免堆积太多过期食物。
速冻食物先用：优先使用市面上的速冻食品，并注意其保质期。
避免反复解冻：一次性取用足够的量，避免二次冷冻，以减少细菌污染的风险。
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(责任编辑：乔娇 TT0002)
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