最近有说法称，喝牛奶会增加心脏病和癌症风险。具体提到的研究包括2024年瑞典的一项研究，指出每天喝2杯（400毫升）牛奶与每天喝0.5杯（100毫升）相比，患缺血性心脏病的风险增加5%，而每天喝4杯（800毫升）则风险增加21%。另一项2022年的研究则表明，常食用乳制品者的癌症总体发病风险提高9%，肝癌发病风险提高18%，女性乳腺癌风险提高22%。

然而，这些结论是对研究的误读。这些研究都是前瞻性队列研究的结果，观察到的是相关性而非因果关系。也就是说，虽然发现喝牛奶与心脏病和癌症风险之间存在关联，但不能直接断定牛奶是导致这些疾病的原因。

我国居民目前奶制品摄入量很低，中国居民膳食指南建议每天喝300克至500克牛奶。实际上，我国人均牛奶摄入量只有240毫升左右，且仅有24.2%的人每日乳制品摄入量达标。因此，即使按照研究中的数据，增加的心脏病风险也几乎可以忽略不计。

更有研究表明，适量喝牛奶并不会增加心脏病风险。一项系统回顾研究分析了不同乳制品与心血管疾病之间的关系，结果认为每天乳制品消费不超过200克与全因死亡、心血管疾病发病率和死亡率之间没有关联。美国心脏病协会也建议可以吃乳制品，推荐低脂或脱脂乳制品。

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