别用水煮大虾了,酒店大厨教你3道虾的做法,5斤不够吃,一盘接一盘(5)

2018-10-03 14:42:52    糖糖美食屋  参与评论()人

别用水煮大虾了,酒店大厨教你3道虾的做法,5斤不够吃,一盘接一盘

(5).把热油浇到盘里,听到油淋在葱花上的声音,就能闻到葱蒜的香味,开吃吧!

三、红烧大虾

1、食材

基围虾,蒜6瓣,姜一小块,干辣椒,料酒两勺,生抽2-3勺,老抽2勺,八角2颗,盐,鸡精(味精)

2、做法

(1).食材全部洗净,虾剪须,不想剪也行,随意。去虾线。然后把姜块洗净切丝,蒜洗净切末,干辣椒洗净切小段,八角洗净,然后把其他配料准备好。

(2).取锅先烧热,倒入油,保持热锅冷油,然后把上面的姜蒜干辣椒先下锅炒出香味,然后把虾下锅,快速爆炒至虾变色的时候,往锅里倒入料酒、生抽,翻炒均匀。再倒入些适量水,不要没过虾,然后倒入糖、倒入生抽。

(3).开中大火焖煮3-5分钟,让料汁完全进入虾肉里面。

(4).焖煮期间记得注意看一下锅,不要糊了都不知道,最后转开大火进行收汁,根据咸淡再决定是否加盐,最后加入少量味精提鲜,翻炒均匀,盛出装盘,撒上葱花,完工,开吃。

别用水煮大虾了,酒店大厨教你3道虾的做法,5斤不够吃,一盘接一盘

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